Sauvignon de St. Bris 2014 Domaine Gueguen, Bourgogne

Curiosité de Bourgogne

Herkomst: Bourgogne (Chablis streek), Frankrijk

Druivenras: Sauvignon blanc

Producent:
Cécile en Frédéric Gueguen zijn producenten in de Chablis en maken naast de Chablis een aantal bijzondere wijnen. De Sauvignon de St. Bris komt uit het plaatjes Saint-Bris-le Vineux. De bodem is zeer kalkrijk. In de Chablis streek noemt men deze bodem: Portlandien. De stokken zijn 20 jaar oud en het rendement is 60 hl/ha.

SauvignonProefnotite:

In het Chablis kennen we een vreemde eend de Sauvignon de St. Bris. Een Sauvignon tussen de Chardonnay’s. Het terroir is hier zeer kalkrijk en ideaal voor deze Sauvignon blanc. Stuivend in geur. Heel grassig maar meer naar de gedroogde versie: hooi. Mooie dikte, ondanks de frisheid van de Sauvignon blanc. Geen hout en geen malo.

Vinificatie:

De wijn heeft een alcoholische en malolactische gisting ondergaan. Hij rijpt op zijn lie van november tot en met midden april. Daarna wordt de wijn geklaard en gebotteld. De opvoeding is derhalve rond de 10 maanden uitsluitend op roestvrij stalen tanks om het optimale fruit in de wijn te bewaren.

 

Fotogalerij